シャコの刺身

cooking

http://wiredvision.jp/news/200804/2008040123.htmlで思い出したんだけど、本文と一切関係ありません。
シャコって新鮮なモノでも生のまま殻を外そうとすると殻に身が付いてきてきれいな刺身にならない。
どうやったら刺身にできるか。

  1. 一旦冷凍庫で冷凍してかちかちに凍らせる。
  2. 殻のふちを両サイドをキッチンばさみで切る。
  3. 殻を剥す。
  4. 適当に解凍して食べる。多少まだ凍っていてもうまい。

これでうちは何年も食べてます。
新鮮なものじゃないとやばいってのは常識。当たっても自己責任ということで。